Крем-ликер с какао и ванилью (crema di cacao e vaniglia)

Кухня:Итальянская

Время на пртготовления: 100 мин.

Количество порций: 10

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: dashikinlove

Дата описания: 08 декабря 2012, 10:59

• какао-порошок
• крем
• ликер
• молоко

Ингредиенты

• спирт-250 мл. (либо водка 625 мл. )
• сливки-150 мл.
• какао-порошок-100 гр.

• стручок ванили либо пакетик ванилина
• молоко -500 мл.
• сахар тростниковый (мистраль универсальный) -500 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Начнем с того, что разогреем в кастрюле молоко и сливки. Добавим половинку стручка ванили (либо половину пакетика ванилина). Так же добавляем какао и сахар при непрерывном помешивании, стараясь убирать комочки.

2. Доводим массу до кипения, переключаем на медленный огонь и варим в течение 30 минут, снова же временами помешивая. Через 30 минут снимаем с огня, оставляем остудиться.

3. Процеживаем через сито чтоб убрать комочки, который могли остаться.

4. Добавляем водку равномерно, безпрерывно перемешивая смесь ВЕНЧИКОМ. Добавляем оставшуюся ваниль, смешиваем как надо до образования однородной массы.

5. Готовый ликер переливаем в стеклянные (за ранее стерилизованные) бутылки. Храним в холодильнике.

Пошаговые фото рецепта

1. Для изготовления этого ликера я использовала Тростниковый сахар "Универсальный" от Мистраль.

2. . Начнем с того, что разогреем в кастрюле молоко и сливки. Добавим половинку стручка ванили (либо половину пакетика ванилина). Так же добавляем какао и сахар при непрерывном помешивании, стараясь убирать комочки.

3. Доводим массу до кипения, переключаем на медленный огонь и варим в течение 30 минут, снова же временами помешивая. Через 30 минут снимаем с огня, оставляем остудиться.

4. Процеживаем через сито чтоб убрать комочки, который могли остаться. Добавляем водку равномерно, безпрерывно перемешивая смесь ВЕНЧИКОМ. Добавляем оставшуюся ваниль, смешиваем как надо до образования однородной массы. Готовый ликер переливаем в стеклянные (за ранее стерилизованные) бутылки. Храним в холодильнике.

Дополнительная информация

Крем-ликер с какао и ванилью-это рецепт довольно легкий и неплохой выбор для тех, кто предпочитает слабоалкогольные напитки. Конкретно по этой причине ликер нравится лакомкам.