Эгг-ног северная америка (игра-соревнование: две идеи одного продукта . 2-ой раунд)

Кухня:Южноамериканская

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: sigma002

Дата описания: 06 декабря 2012, 23:54

• ванильный
• корица
• молоко
• орешки
• яичный

Ингредиенты

• молоко пастеризованное 230 мл.
• яичные желтки 3 шт.
• сливки пастеризованные 200 мл.
• сахар песок 50 гр

• корица 1/4 ч.л
• гвоздика 1 бутон
• мускатный орешек 1 щепотка
• ванильный экстракт 1/2 ч.л

Приготовления - пошаговый рецепт

К молоку добавить корицу,1/4 ванильной эссенции, бутон гвоздики.

Довести на слабом огне до кипения.

Раздельно смешать яичные желтки (охлажденные)с сахаром,до однородности.

В яичную массу ,осторожно влить молочную смесь (не торопясь,малеханькими порциями с переменным размешиванием).

Поставить снова на огнь (чуток выше слабенького,тут принципиальна температура,по другому желтки перевоплотился в омлет).

Нагреваем и помешиваем,до состояния слабенького заварного крема. По времени это займет 25-30 минут.

Удаляем гвоздику ( пожеланию можно процедить через нередкое сито,я не процеживала,очень люблю чувствовать корицу).

Отправляем в холод на 1-2 часа

По истечении времени вливаем сливки,взбиваем венчиком , добавляем оставшийся экстракт ванили,немного присыпаем мускатным орешком и на ночь в холодильник.

Готовый напиток разлить в бокалы и подавать.

Merry Christmas!

Пошаговые фото рецепта