Панна котта кофейная.

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: marimarc73

Дата описания: 12 марта 2013, 16:35

• ванильный
• желе
• жюльен
• карамельный
• конфеты
• кофе
• кофейный

Ингредиенты

• желе из крепкого эспрессо:
• 1/2 ч.л желатина
• 60 мл. жаркой воды
• 1 ч.л растворимого кофе
• 2 ч.л сахара
• 2 ч. л ликера амаретто
• кофейная панна котта:
• 1ч.л желатина
• 125мл сливок 30%
• 125мл молока

• 3-4 ст.л. сахара
• 3 ч.л растворимого кофе
• 1 ч. л ванильного экстракта
• 1.5 ст.л. ликера амаретто
• 1 ст. л рома
• панна котта:
• те же что и для кофейной, исключить только растворимый кофе.
• дополнительно:
• сироп карамельный (2 ст.л. сливок, 1 ст.л. молока разогреть и добавить конфету коровку).

Приготовления - пошаговый рецепт

Желе кофейное: желатин замачиваем в 1 ст.л. воды на 5 мин.

Все другие ингредиенты смешиваем до растворения сахара и добавляем желатин, тоже растворяем. Разливаем на дно формочек и остужаем.

Кофейная панна кота: Желатин замачиваем в 1ст.л воды. Молоко, сливки и сахар помещаем в кастрюльку, кипятим, снимаем с огня и добавляем все другие ингредиенты, желатин в конце, перемешиваем до полного растворения. Остужаем и выливаем на ужа застывшее желе из эспрессо, ставим в холодильник.

Панну котта: Делаем все как в кофейной. Остужаем и прохладной разливаем в формочки на застывшую кофейную панну котту.

Для того что бы достать из формочки, помещаем ее быстро в жаркую воду. Поливаем сиропом либо взбитыми сливками.

Приятного аппетита.