Грушевая сгущенка

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: sneg1974

Дата описания: 11 сентября 2012, 10:28

• груша
• груши
• домашний
• молоко
• свежайший
• сгущенное молоко

Ингредиенты

• груши - 2,5 кг. (незапятнанная масса срезанной мякоти груш)
• сахар - 1,5 кг.

• молоко - 1,5 литра ( у меня молоко было магазинное , в эталоне было бы взять свежее коровье домашнее молочко оно жирнее).
• сода - 0,5 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Если груши с жесткой кожицей то кожицу удалить, срезать мякоть.

В посудине где варите варенье, груши засыпать сахаром и на слабом огне проварить 1 час, груши дадут много сока.

После чего всыпать соду , все зашипит и запенится - это для того чтоб молоко не свернулось, сходу влить молоко и время от времени помешивая варить 3 часа.

Непременно помешивать сгущенку, а в конце варки даже повсевременно - чтоб не пригорело, цвет выходит как у вареной сгущенки, и естественно вкус очень похож.

Измельчить все в комбайне , дать закипеть и все.

Разложить в простерилизованные емкости жаркую сгущенку и закатать. ВСЕ В ПОДВАЛ ДО ЗИМЫ!!!! У меня чувствую до зимы доживут не все емкости :(

Пошаговые фото рецепта