Бретонские блинчики-фламбе для взрослых девочек и мальчиков

Кухня:Австрийская

Время на пртготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: dobry_doktor

Дата описания: 23 марта 2013, 09:59

• безе
• жаркое
• ликер
• мадлен
• миндаль
• фламбе

Ингредиенты

• для блинов:
• 125 мл. сливок 20%
• 50 гр. цельных яиц
• 40 гр. желтков
• 125 гр. муки
• 200 мл. молока
• соль
• топленое масло для жарки

• для соуса
• 50 гр. тростникового сахара
• 30 гр. масла
• 75 мл. вишневого сока
• 300 гр. вишни без косточек
• 50 мл. вишневого ликера
• 30 мл. коньяка
• 30 мл. жареного дробленого миндаля

Приготовления - пошаговый рецепт

см. пошаговое

Пошаговые фото рецепта

1. Сливки смешать с яичками, желтками и солью.

2. Добавить муку и перемешать до получения однородной массы

3. Равномерно добавить молоко до получения правильной"блинной" смеси теста.

4. Поджарить на отлично нагретой, смазанной топленым маслом сковороде. Выкладывать на нагретую тарелку и сохранять в теплом месте до сервировки.

5. Растопить на сухой сковороде тростниковый сахар.

6. Положить куски сливочного масла и размешивать до получения однородной массы

7. Влить вишневый сок, растворить карамель, добавить ликер и положить вишни.

8. Выпарить половину воды

9. Начинить вишнями из соуса блины, облить коньяком и поджечь

10. Посыпать дробленым миндалем и услаждаться

Дополнительная информация

Ну очень смачно. Мы с супругом, два взрослых человека, написавших кандидатские диссертации, вырывали друг у друга сковородку, собирали батончиком остатки соуса, чтоб ни капельки не пропало.