Parfait/ парфе из яичного ликёра и чёрного шоколада

Кухня:Французская

Количество порций: 4

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: sweta1

Дата описания: 21 мая 2012, 21:44

• парфе
• шоколад
• яичный

Ингредиенты

• шоколад чёрный 70% 70-100 гр.
• яичный ликёр 50 мл.,
• сливки жирные 200 мл.,

• желтки 3 шт.
• сахар 25 гр.
• крокант 1 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Хороший денек!

Очень ласковый десерт с восхитительным послевкусием...

Растапливаем шоколад на водяной бане

и размазываем его очень тонко на пергаменте.

В ёмкости взбиваем желтки с сахаром и ликёром,

ставим на водяную баню и ,повсевременно помешивая,

провариваем 2-3 минутки.Остужаем.

Взбиваем сливки в крутую пену

и добавляем их по частям

в остуженную ликёрную массу.

Ломаем шоколад на маленькие пластинки

и раскладываем десерт в бокалы,

чередую слой крема со слоем шоколада.

Ставим в холод на полчаса.

Перед подачей посыпаем крокантом....Очень лаского....

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта