Как лучше замораживать баклажаны и кабачки

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Анастасия Ецкало

Дата описания: 24 августа 2017, 18:03

• кабачки
• с кабачками

Ингредиенты

• кабачки

• баклажаны

Приготовления - пошаговый рецепт

Подготовка к заморозке:

Овощи помыть и насухо протереть.

Кабачки режем кубиком для рагу и супа.

Складываем в пакет ровненьким слоем.

На большой терке – для оладий и блинов.

Отжимаем сок, складываем в пакет – равным слоем.

Режем кружками – для обжарки либо духовки.

Перестилаем пищевой пленкой каждый ряд из кружков. Дополнительно заворачиваем в пакет.

Баклажаны для жарки и духовки – кружками.

Для рагу – кубиками, можно снять кожицу.

Для рулетов – пластинками повдоль.

Нужно бланшировать в соленой воде по одной минутке, маленькими порциями.

Складываем в сито, ставим груз.

Даем воде стечь, а баклажанам остыть.

Кружки и пластинки заворачиваем пленкой, чтоб не смерзались, а потом в пакет.

Кубики – в пакет равным слоем.