Окрошка на бульоне с колбасой и курочкой

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 50 мин.

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: FooDee

Дата описания: 10 июня 2019, 11:49

Ингредиенты

• вода – 2,5 л.
• куриное филе – 1 шт.
• колбаса вареная – 250-300 гр.
• огурец – 2 шт.
• вареной картофель – 5 шт.
• вареные яичка – 5-6 шт.
• зеленоватый лук – 1 пучок
• укроп – 1 пучок

• для домашнего майонеза
• яичко сырое отлично помытое – 1 шт.
• растительное масло - 120-150 мл.
• лимоновый сок – 1 ст.л.
• соль – 1/3 ч.л.
• сахар – ? ч.л.
• горчица – 1 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Куриное филе отварить в воде 30-40 минут, бульон посолить по вкусу.

Остывший бульон поставить в холодильник на 3 часа, за этот период времени все частицы жира застынуть, бульон процедить через сито с 2 слоями марли.

2. Кубиками порезать картофель, яичка, вареную колбасу, огурец.

3. Измельчить зеленоватый лук и укроп.

4. Для майонеза: переложить 1 яичко, горчицу, лимоновый сок, соль, сахар в баночку либо емкость с небольшим поперечником и высочайшими стенами.

Залить 120-150 мл растительного масла.

Ножкой блендера накрыть желток и взбивать до получения белоснежной густой эмульсии.

5. Залить малость бульона в майонез и перемешать блендером, чтоб майонез стал более водянистым.

Залить окрошку бульоном с майонезом и дать настояться 4 часа в холодильнике.

При подаче лимоновый сок и соль можно добавлять порционно по желанию.

Видео рецепт

Дополнительная информация