Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками малиновые страсти!

Добавил:Claude

02 май 2023

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 80 мин.

Количество порций: 7

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Dimas 24

Дата описания: 19 ноября 2012, 20:30

ванильный
винный
десерт
желе
жюльен
корица
карий сахар

Ингредиенты

для базы малиновой:
300 гр. малины (мороженной либо не очень)
100 мл. белоснежного вина
желатин - 10 гр.
сахар белоснежный - 2 ст.л.
-
для глинтвейнового соуса:
1 апельсинка
вино белоснежное - 100 мл.
корица - 1 пал.
бадьян - 1 зв.
гвоздика - 2 шт.
имбирь - 4/5 ч.л.
сахар карий - 2 ст.л.
сахар ванильный - 1 пак.
крахмал кукуркзный - 1 ч.л.

вода - 4 ч.л.
-
для яблоковых "чипсов-слайсов" и маринованных кусочков:
1 огромное яблоко
5 ст.л. гренадина
2 ст.л. сахара
50 мл. водки
-
для окончания и декорации:
шоколад 72%- 1 ч.л стружки
воздушный рис - 7 ч.л.
миндальные лепестки
глинтвейновый соус - весь!
сливки 33% - 300 мл.
пакетик закрепителя для сливок

Приготовления - пошаговый рецепт

См. в пошаговые!))

Пошаговые фото рецепта

1. Вот продукты (не все, т.к. рецепт рождался прям в процессе, равномерно добавим товаров))

2. Ванильный сахар и имбирь перемалываем в ступке...

3. Присыпаем к ним карий сахар.. перемалываем...

4. Т.к. все синхронно, берем и делаем соус. Соус необыкновенный. Он на базе глинтвейна.. Белоснежного! Для этого раздракониваем липисинку.. и выжимаем сок.. Половинки не выкидываем!

5. 1/4 часть половинки режем маленьким кубиком (2*2 мм)...

6. С остальной половинки снимаем цедру...

7. Кидаем все это апельсинное счастье к сахару в ступке.. Перемешиваем до сильного запаха..

8. В кастрюлечку выливаем сок, присыпаем специи (бадьян, корицу, все из ступки и гвоздику). Рядом ставим вино))

9. Ставим кастрюлечку на огнь, доводим до кипения,Ю сразу приливаем вино и снимаем с оння охлаждаться...

10. А сейчас настало время для малины.. Превращаем ее в пюре))

11. Пюре пропускаем 2 раза через сито для удаления косточек...

12. Приливаем к пюре еще вино (2-ые 100 мл) и кидаем желатин, смешанный с сахаром... Ставим набухать))

13. А пока все это дело ожидает, берем, и овощечисткой снимаем с яблока тоонкие слайсы.. Замачиваем их в консистенции гренадина, сахара и водки.. Слайсов малость, с 1/4 яблока... Остальное режем на куски и сбрызгиваем лимонкой)))