Цукаты из кабачков

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Okos

Дата описания: 02 ноября 2012, 19:36

• кабачки
• кабачок
• лимон
• с кабачками
• цукаты

Ингредиенты

• кабачок (очищенный) 1 кг.
• сахар 200 гр.
• лимон 1 шт.

• мёд 2-3 ст. лож.
• сладкая пудра.

Приготовления - пошаговый рецепт

Кабачки вымыть, очистить, удалить мякоть.

Порезать кубиками со стороной 1,0-1,5 см.

Взвесить.

Добавить сладкий песок из расчета на 1 кг кабачков 200 гр. сахара.

Бросить на ночь в холодильнике. У меня сок из кабачков выделился уже часа через 3.

Лимон вымыть, перемолоть в блендере, добавить к нему сок от кабачков и мёд. Дать закипеть и прокипятить несколько минут. Честно говоря, то мёд было жаль... понимала, что пропадет. Но запах медовый остался и это веселит.

Процедить получившийся сироп, залить им кабачки и уваривать до загустения.

Отбросить кабаки на сито, дать стечь остаткам сиропа. У меня от литра воды осталось чуток более 100 гр. Съедим как варенье.

Разложить куски цукатов на противне и подсушить в приоткрытой духовке.

Дать остыть, пересыпать сладкой пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вместе с лимоном советуют также и апельсин. Добавляют ванилин, корицу, сок свеклы, клюквы... Короче, здесь обширное поле деятельности.