Песочное печенье с безе

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 60 мин.

Количество порций: 31

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Евгения Мальцева

Дата описания: 24 апреля 2021, 16:07

Ингредиенты

• тесто:
• мука - 300 гр.
• яичные желтки категории с0, большие - 3 шт.
• мягкое сливочное масло - 180 гр.
• сметана 20% - 50 гр.

• щепотка соли
• безе:
• яичные белки - 3 шт.
• сахар - 250 гр.
• свежевыжатый лимоновый сок - 2 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Приготовим тесто.

В миску выслала мягкое сливочное масло,яичные желтки, сметану, щепотку соли.

Перемешиваем лопаткой.

Потом всыпаем частями муку и замешиваем тесто. длительно вымешивать не надо.

Как тесто собралось в шар, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Подпыляем рабочую поверхность и тесто мукой.

Раскатываем в пласт шириной 3-4 мм..

Пласт квадратный либо прямоугольный, не принципиально.

Нарезаем квадраты либо прямоугольники.

Я порезала квадраты со сторонами 4/7 см.

Вышла 31 шт.

Укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга.

Отставляем на время.

Готовим безе.

Взбиваем белки до мягеньких пик.

Потом всыпаем сахар и взбиваем до полного его растворения.

В самом конце взбивания вливаем лимоновый сок, перемешиваем.

Безе наполняем кондитерский мешок с насадкой " Звезда".

Наносим змейкой на квадратики теста.

Противень ставим в духовку, выпекать при 180С 15-20 минут, не подольше, по другому подгорит.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Привет! Сейчас готовлю песочное печенье с безе. Нежное,хрупкое. Единственный минус, стремительно завершается.