Торт-мусс кофе по-ирландски

Добавил:Claude

02 май 2023

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: lil-8888

Дата описания: 04 мая 2013, 20:15

бисквит
ванильный
кофе
мусс
сахар
сладкий
тортик

Ингредиенты

бисквит
100 гр. муки
100 гр. сливочного масла
2 желтка
2 белка
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
100 мл. очень крепкого натурального кофе
20 гр. какао
1,5 ч.л. разрыхлителя
пропитка

100 мл. сладкого кофе
мусс
250 мл. молока
200 мл. крепкого кофе
2 яичка
6 ст.л. сахара
4 ст.ложки кукурузного крахмала
70 мл. виски
15 гр. желатина
250 мл. сливок 33%
форма 24 см

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром . По одному, продолжая взбивать, добавить желтки. Потом влить остывший кофе.

2. Муку просеять, смешать с какао, солью и разрыхлителем, аккуратненько добавить в масляно-кофейную смесь. Белки взбить до жестких пиков. Осторожно вмешать в тесто.

2. Тесто вылить в форму, заблаговременно смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой. Выпекать в нагретой до 170С духовке 25-30 минут. Остудить.

3. Остывший бисквит возвратить в форму , наколоть палочкой и пропитать сладким кофе.

4. Для мусса. Молоко подогреть с сахаром, в отдельной посуде соединить яичка, кофе и крахмал, взбить венчиком до однородности, влить эту смесь в закипающее молоко, варить на небольшом огне, повсевременно мешая венчиком, до загустения. Должен получиться густой заварной крем. Остудить.

5. Желатин замочить в виски, распустить на водяной бане.

Соединить заварной крем с распущенным желатином. Сливки взбить, аккуратненько вмешать в остывший, но не застывший крем.

6. Приобретенный крем вылить в форму на приготовленный бисквит, бросить застывать минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Приятного аппетита!