Торт наполеон - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно)

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: tatian-1956

Дата описания: 22 февраля 2013, 22:31

• заварное тесто
• заварной крем
• крем
• наполеон
• орешки
• обычный
• сливочный

Ингредиенты

• ингредиенты
• .
• 1 кг. возлюбленного испытанного слоеного теста (пресного)
• крем:
• .
• упаковка сливочного заварного крема – 400 гм (либо
• 3 пакета по 90-100 гр. -будет тоже довольно)

• 1 литр молока
• 200 гр. ов сливочного масла
• 1 ст. (250 гр. овый) сахара
• 2 ст.л. муки
• 5-7 желтков
• орешки грецкие
• (ванили довольно в полуфабрикате крема)

Приготовления - пошаговый рецепт

Изготовление.

Разделив тесто на 4 части, выпекаем коржики (противень большой – на всю духовку). За ранее наколоть в нескольких местах, чтоб не вздувались. Духовка нагрета до 200 градусов, время выпечки – 7-10 минут, до прекрасного румянца. Готовые коржики не должны быть мягенькими и прогибаться, а должны быть сухими, хрупкими. Желаете наименьший размер – делите, как желаете - мне, чем резвее и больше, тем лучше. Наполеон выше, чем на 4 коржика делать не стоит.

Крем.

Высыпаем сухой крем в кастрюлю (только не используйте эмалированную – пригорит), добавляем муку, сахар – отлично перемешиваем сыпучие ингредиенты, чтоб вышла однородный порошок. Потом частями вливаем прохладное молоко и растираем, добиваясь однородности. Ставим смесь на огнь. Кладем масло.

Всегда, пока крем варится, не оставляем его без внимания, повсевременно помешивая, чтоб не пригорел. Доводим до кипения. Вводим, очень активно размешивая, растертые с маленьким количеством сахара и молока желтки. Не прекращая перемешивать, даем побулькать крему минут 5-7. В конечном итоге крем должен получиться густой, не текучий, благоуханный, с приятным сливочным вкусом.

Дать крему остыть. Перемазать им коржики. Выкладывая очередной коржик, немного придавливать его, чтоб малость уплотнить наполеон. Верх наполеона посыпать мелко порезанными, либо поломанными орешками и крошкой.

У меня обычно не остается обрезков от коржей, я не выравниваю – нравится, чтоб тортик был немного неровный - видно, что домашний. Потому я специально для посыпки выпекаю маленькой дополнительный корж.

Дать наполеону пропитаться часов 8-10 (ночь) – он станет мягче и будет таковой, каким должен быть. Хотя, хрустящий тоже смачно, но это для очень нетерпеливых.

Пошаговые фото рецепта