Торт медовый призрак оперы (вариант оформления)

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: irina_mai

Дата описания: 30 августа 2012, 17:29

• арахисовый
• желе
• карамель
• крем
• мадлен
• медовый
• медовый тортик

Ингредиенты

• тесто:
• -3 яичка
• -200 сахора
• -5 ст.л. мёда
• -5 ст.л. сливочного масло
• -1 ч.л. соды (загасить)
• -немного соли
• -400-500 гр. муки (тесто не должно быть тугим)
• крем 1:
• -600 гр. густой сметаны
• -120 гр. сахaра
• -сок 1/2 лимона
• крем 2:

• -400 мл. молока
• -1 упаковка пуддинг со вкусом карамельи
• -300 гр. масла
• -250 гр. варённой сгущёнки
• -4 ст.л. арахисового масла
• крем 3:
• -120 гр. белоснежного шоколада
• -120 гр. чёрного шоколада
• -340 сырной массы philadelphia
• -170 гр. мягенького масла
• -фондант (сладкая паста)
• [рецепт сладкой пасты писать не буду, потому что его можно отыскать у инны "bu inna", который она прекрасно и детально обрисовала.] (https://www.koolinar.ru/recipe/view/102944)

Приготовления - пошаговый рецепт

готовим тесто:

желтки отделить от белков и взбить с 1/2 нормы сахара.

белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.

мёд, остаток сахара и масла растопить на водяной бани.

добавить взбитые желтки и соду, мешать до возникновения пузырей.

снять с водяной бани, добавить взбитые белки, муку, замесить мягкое тесто.

поделить тесто на 8-9 частей.

каждую часть раскатать тонко и вырезать круги поперечником 30см..

выпекать каржи при 180° до золотистого цвета.

вынув коржик из духовки, немного смазать его при помощи кисточки житкими сливками и дать остыть.

крем 1:

сметану взбиваем с сахаром и сока лемона 8-9 мин в устойчевую массу.

крем 2:

из порошка-пуддинга и молока сварить пуддинг и дать остыть.

взбить масло со сгущёнкой, добовляя равномерно остывший пуддинг и ореховую массу.

крем 3:

взбить "philadelphia", добавить порционно мягкое масло.

поделить крем на 2 части:

в первую ввести растопленный, белоснежный шоколад.

во вторую - чёрный, повсевременно взбивая массу.

сборка тортика:

4 коржика разрезаем напополам.

промазываем и складываем в полукруг.

промазать оставшийся коржики, так же чередуя 1-ый и 2-ой крем.

коржики при всем этом нужно немного придавливать.

бросить тортик для пропитки на пару часиков.

Ставим на основной тортик коржики полукругом, всё промазываем кремом 3.

поставим в холодильник на пару часиков.

из фонданта лепим розу и маску.

укладываем всё это на тортик, зажигаем свечки и ждём именинницу Марианну, которой исполнилось 16 лет.

Пошаговые фото рецепта