Мясо стейк говяжий на сливочно горчичном соусе
Ингредиенты
- соус гранатовый – 1 ст.л.
- перец зелёный горошек – 10-12 шт.
- соль
- перец темный большой помол
- крем бальзамик – 1 ч.л. (опцион)
- розмарин – ветка (опционально)
Приготовления - пошаговый рецепт
Приготовить все ингредиенты для рецепта.
Мясо помыть и высушить салфеткой.
Приготовить маринад для мяса, зачем в посуде смешать растительное масло, бальзамический крем и гранатовый соус.
В маринад выложить стейки, минутка массажа и бросить на маринование от 1 до 6 часов.
Картофель помыть и не удаляя шелухи порезать дисками шириной около 1 см.
Обжарить в сковороде на растительном масле до румяной корочки с 2-ух сторон.
На том же масле, на котором готовился картофель обжарить мясо по 1 минутке на сильном огне, сделав тем запечатку. Плотно завернуть в фольгу для отдыха и пропаривания.
Тепло умеренно распределяется в мясе.
Спустя 4-5 минут продолжить стейки обжаривать на медленном огне еще 5-6 минут.
Опять убрать в фольгу, положив меж кусочками ветку розмарина.
Запах будет броским и аппетитным.
Для соуса:
Влить в сковороду красноватое вино, к нему всыпать перцы.
Незначительно выпарить алкоголь.
Добавить горчицу.
Перемешать.
Влить сливки и доведя до кипения добавить соль по вкусу.
Выложить в сковороду с соусом картофель, прогрев его 2-3 минутки с одной стороны и выложить на блюдо с одной стороны.
Прямо за картофелем в соус для прогрева с одной стороны выложить стейки на 4-5 минут.
После чего так же выслать стейки на блюдо к картофелем.
Соус из сковороды аккуратненько вылить меж картофелем и мясом.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Дополнительная информация
Похожие рецепты
