Шифоновый апельсиновый бисквит, воздушный и влажный // апельсиновый кекс

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: MARINA MAYOROVA

Дата описания: 06 апреля 2021, 15:43

Ингредиенты

• на 18 см:
• 5 яиц
• сахар 80 гр.
• масло растительное без аромата 35 мл.
• сок апельсинный 70 мл.
• цедра с 1 апельсина

• мука 70 гр.
• крахмал кукурузный 35 гр.
• соль 1/2 ч.л.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• ванилин 1/2 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Отделяем желтки от белков.

К желткам добавляем масло и сок и перемешиваем.

Муку мешаем с крахмалом, солью, ванилином, разрыхлителем и цедрой.

Все перемешиваем и добавляем к желткам.

Опять перемешиваем.

2. Белки взбиваем поначалу без сахара до образования пены.

Когда появилась отменная пена начинаем добавлять сахар по частям.

Я поделила сахар на 4 порции.

После прибавления каждой порции взбиваем 2 минутки.

3. Добавляем белки к желткам тоже по частям. ( на 4 порции разделяла ).

Перемешиваем венчиком аккуратненько снизу ввысь.

Выпекаем в форме 18 см.

Дно застелила бумагой.

Края не смазывала.

У меня выпекался 40 мин при 160 гр без конвекции.

Обогрев верх и низ.

Если будете использовать бисквит в тортик, то советую завернуть бумагу и бросить в холодильнике на ночь, что бы меньше крошился.

Видео рецепт