Капуста квашеная - бабушкин рецепт

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 30 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Anka kulinarka

Дата описания: 04 марта 2018, 18:21

• капуста
• квашеная капуста
• квашенная капуста
• морковь
• сахар

Ингредиенты

• 1 вилок капусты
• 1 большая морковь

• соль
• сахар

Приготовления - пошаговый рецепт

Желаю поделиться с вами рецептом квашеной капусты, как обучила меня моя бабушка.

Капусту мелко нашинковать.

Морковь натереть на маленькой тёрке.

В большой миске перемешать капусту, морковь, соль и сахар, перетирая руками, пока капуста не пустит сок.

Тут не получится дать четкое количество сахара и соли, т.к. вилки у всех различные, ну и вкусы тоже. Потому посолите мало, добавьте сахар и пробуйте. Вам должно быть смачно!))

Укладывать капусту в стеклянную ёмкость слоями, отлично утрамбовывая каждый слой.

Сверху накрыть тарелкой либо крышкой наименьшего поперечника и поставить сверху пресс (к примеру банку с водой) таковой тяжести, чтоб сок покрывал всю капусту.

Бросить при комнатной температуре на 1 день.

На последующий денек капусту необходимо непременно проткнуть палочкой в нескольких местах, по другому она будет горчить.

Опять поставить под пресс на 2 - 3 денька.

Уже готовую капусту необходимо хранить в холодильнике.

При подаче можно добавить свежайший репчатый лук и растительное масло.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт