Миндальная мука для французских пирожных макарон. видео

Кухня:Французская

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: chef.bakumova

Дата описания: 05 февраля 2016, 01:54

• макарон
• макароны
• миндаль
• миндальная мука
• пирожки
• пирожное
• пирожные

Ингредиенты

• миндаль — 300 гр.
• сладкая пудра — 300 гр.

• расчет товаров приведен приблизительно на 70 шт. французских пирожных "макарон"

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Миндаль вываливать в миску и залить кипяточком. Бросить на 10 минут. Потом слить воду и очистить от шелухи.

2. Просушить на малом огне в сковороде. Остудить миндаль до комнатной температуры.

3. Насыпать в блендер 100 гр. миндаля и 50 гр. сладкой пудры для предотвращения комкования молотого миндаля.

4. Просеить через сито! Оставшиеся большие частички миндаля отложить.

5. С оставшимся миндалем и сладкой пудрой поступаем аналогичным образом.

6. Плохо перемолотые частички миндаля соединить с сладкой пудрой 50 гр, перемолоть и просеить.

7. Добавить остаток сладкой пудры 100 гр. в молотую миндаль и снова просеить через сито весь объем.

Миндальная мука готова!

Пошаговые фото рецепта