Рецепт сыра фри фрикадельками (сырные шарики)

Добавил:Claude

09 январь 2016

Эти вкусные хрустящие с наружи и мягкие внутри шарики, или как их ещё называют во многих странах «Сырные пельмени», попробовало уже большинство Россиян. Сырные шарики очень популярны на курортных побережьях России, всегда свежие и доступные по цене.

Сегодня мы предлагаем вам своими руками сделать рецепт сыра фри фрикадельками. Это старый французский рецепт, с небольшим обновлением. И так тесто, сыр, масло и поехали!

Характеристики и время приготовления:

Кухня: Франции

Степень сложности: Легко

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55минут

Количество порций: в зависимости от размеров

Ингредиенты:

Любые два кубика бульона (например, мы взяли один суп с зеленью, другой просто куриный бульон)
750 мл. Воды
50 грамм соленого сливочного масла
460 грамм муки
250 грамм Швейцарского сыра (такой как, Эмменталь или похожий на него)
1 куриное яйцо
Панировочные сухари
Масло растительное (желательно оливковое для жарки)

Способ приготовления:

Поставить кастрюлю на огонь и добавить, воду, кубики, яйцо и соленное сливочное масло разделив на кусочки. Как только вода закипит, добавляем, помешивая деревянной ложкой муку. Убрать с огня, хорошо перемешать и на медленном огне продолжить процедуру в течение 2 – 3 минут.
Сначала тесто будет немного прилипать, но без добавления муки начинаем катать его и мять руками. По мере остывания тесто будет становиться более эластичным и гладким на ощупь.
Нарежьте сыр Эмменталь (или похожий Швейцарский сыр) кубиками, чтобы они поместились в небольшой шар и были одинаковые.
Скатайте одинаковые шарики из теста. Сделайте шарики более плоскими так чтобы вложить один кубик сыра и обжать его равномерно вокруг тестом.
Хорошенько обкатываем все шарики, чтобы сыр оказался посередине, и не было трещин, а также слабых мест. Скатав все шарики, повторите операцию ещё раз, начиная с первого.
Взбейте немного яиц, чтобы получилась однородная масса желтка и белка. Обкатайте шарик сначала в яйце, а потом в панировочных сухарях.
В глубокую кастрюлю, наливаем масло для жарки и доводим до кипения. Аккуратно опускаем шарики в кипящее масло при помощи ложки. Когда шарики примут золотистый цвет, вылавливаем их ложкой и укладываем на расстеленные салфетки, чтобы избавится от лишнего масла.