Уха монастырская из книги.

Кухня:Российская

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: mihamihaj@yandex.ru

Дата описания: 04 января 2018, 06:56

• зелень
• морковь
• рыба
• уха

Ингредиенты

• продукты на 2 л воды: 1-1,5 кг. рыбы, 0,3 ст. пшена, 1 морковь, 3-4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 10 горошин темного перца, соль, зелень .

Приготовления - пошаговый рецепт

Уха монастырская. Рецепт из книжки. Использую обычно карася окуня пескаря ерша.

Для изготовления монастырской ухи по этому смачному постному рецепту необходимо сварить бульон из вычищенной и выпотрошенной рыбы, снимая при необходимости пену. Вытащить рыбу, а бульон кропотливо процедить через нередкое сито и поставить на огнь. Когда закипит, положить в кастрюлю пшено, нарезанные соломкой картофель и морковь, луковку, лавровый лист и перец. Варить до готовности овощей, В это время руками разобрать рыбу на маленькие куски, пристально выбирая кости. Когда суп сварится, положить в него куски рыбы и прокипятить пару минут.

Приятного аппетита!