Легкий супчик (щи) без картофеля

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 20 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: 1min.recipes

Дата описания: 29 мая 2021, 11:56

Ингредиенты

• 800 гр. белокочанной капусты
• 200 гр. квашеной капусты
• 1 средняя луковка (100 гр. )
• 1-2 малеханьких морковки (100-150 гр. )
• 2-2,5 литра бульона

• 100-120 гр. жира
• свежайший укроп
• соль
• специи

Приготовления - пошаговый рецепт

800 гр. капусты шинкуем узкой соломкой.

1 среднюю луковку нарезаем маленькими кубиками.

100-150 гр. моркови натираем на большой тёрке.

На сковороде растапливаю 100 г жира.

Выкладываем на сковороду измельчённые лук, морковь и пассеруем их на средне-сильном огне, в течение 5 минут при открытой крышке, временами помешивая.

Через 5 минут добавляем 200 гр. квашеной капусты и тушим ещё 5 минут на средне-сильном огне, временами помешивая.

Добавляем свежайшую капусту, отлично перемешиваем и тушим на среднем огне под крышкой минут 10-15 до полуготовности капусты, временами помешивая.

Сейчас все овощи перекладываем со сковороды в кастрюлю с бульоном.

У меня 2 литра бульона, если желаете более водянистый суп, то добавьте больше.

Перемешиваем и доводим до кипения.

Пробуем на соль и доводим до вкуса.

По мере надобности, незначительно солим, добавляем приправы либо специи.

В самом конце добавляем свежайшую зелень, у меня укроп, в последний раз доводим до кипения и сходу выключаем.

Накрываем крышкой и даём настояться минут 10.

Очень смачный супчик по-быстрому готов! Подаём со сметаной и, к примеру, с домашней бужениной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт