Хлеб с заливкой

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 100 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Ольга Иванченко

Дата описания: 01 марта 2019, 12:08

• заливное
• йогурт
• мадлен
• свежайший
• хлеб

Ингредиенты

• тесто:
• вода - 130 мл.
• молоко - 130 мл.
• соль -1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• рафинир. растительное масло - 40 мл.
• белок - 2 шт.

• дрожжи - 5 гр. сухих либо 15 гр. новых
• мука - 500-550 гр.
• заливка:
• желток - 2 шт.
• традиционный йогурт - 200 гр.
• сливочное масло - 30-40 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

Дрожжи размешать с тёплым молоком и водой.

Добавить соль, сахар, масло, белки, отлично размешать.

Равномерно подсыпая муку, замесить тесто.

Вымешивать около 4 минут.

Количество муки контролируйте сами.

Тесто должно быть мягеньким, не сверхнасыщенным мукой.

Я беру муку высшего и первого сорта в равных частях.

Поместить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и бросить в теплом месте приблизительно на час.

Потом выложить готовое тесто на стол, сформировать "колбаску", порезать на куски (подробнее смотрите в видео).

Вложить куски в форму, смазанную маслом (я беру форму, поперечником 28 см).

Накрыть и дать постоять ещё 15-20 минут.

Омочить пальцы растительным маслом и сделать в каждом куске углубления (подробнее смотрите в видео).

Сделать заливку, для этого смешать растопленное сливочное масло, йогурт и желтки.

При желании можно посолить.

Распределить заливку по тесту.

Выпекать в нагретой до 180 град. духовке около 30 минут.

Ориентируйтесь по собственной духовке.

Готовому хлебу дать остыть.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Хлеб с заливкой - пышнейший как пух, очень ласковый и воздушный. Именуется Дизмана — это пользующийся популярностью в балканских странах хлеб либо пирог. Формируется из кусочков теста, бывает с внутренностью либо без, под ласковой яично-молочной заливкой.