Бородинский хлеб в хлебопечке

Кухня:Домашняя

Количество порций: 1

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: кыш

Дата описания: 10 мая 2012, 23:57

• безе
• без уксуса
• винный
• в хлебопечке
• хлеб
• хлеб в хлебопечке
• хлебопечка

Ингредиенты

• солод ржаной 30 гр. (4 ст.л. без верха)
• кипяточек 100 мл.
• мука ржаная обдирная 200 г
• мука цельнозерновая 200 г
• дрожжи 1,2 ч.л.
• соль 1 ч.л.

• сахар 1 ст.л.
• вода 220 г
• уксус винный либо сухое вино 20 гр. ( 2 ст.л. )
• кориандр 1 ч.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• изюм 30 г

Приготовления - пошаговый рецепт

Солод залить кипяточком, размешать и остудить.

Кориандр истолочь в ступке.

Смешать два сорта муки, изюм и кориандр.

В хлебопечку закладывать продукты согласно аннотации. У меня (Panasonic SD-2501) поначалу идут сухие ингредиенты, потом, жидкость. Поначалу кладём дрожжи, потом муку.

Поверх муки добавляем соль и сахар, выливаем солод и воду, добавляем уксус и масло.

Режим выпечки 07 (ржаной хлеб)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Издавна пробую выпечь бородинский хлеб в хлебопечке. Очень нравится вкус бородинского хлеба из готовой консистенции, по у него всегда "проваливается крыша", т. е. внешний облик оставляет вожделеть наилучшего, ну и краситель, входящий в состав не веселит. В конце концов, вышло то, что желала. Хлеб вышел красивым на вкус и снаружи.