Чуррос (испанский десерт из заварного теста)

Кухня:Испанская

Время на пртготовления: 30 мин.

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: dik723

Дата описания: 13 мая 2013, 17:58

• десерт
• заварное тесто
• мадлен
• мюсли
• тесто
• фритюр

Ингредиенты

• мука 1 ст. (250 мл. )
• вода 1,5 ст.
• масло сливочное 80-100 гр.
• яичка 2 шт.
• сахар 3 ст.л.

• соль 0,5 ч.л.
• кондитерский рукав с насадкой "звездочка"
• масло для фритюра
• сладкая пудра

Приготовления - пошаговый рецепт

См. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1 Начальные продукты.(на фото отсутствуют яичка и сладкая пудра)

2. В глубокую кастрюлю наливаем воду,добавляем размягченное масло,сахар.Варим помешивая до закипания.Как закипело,высыпаем муку,выключаем газ.Начинаем заваривать тесто,размешивая его древесной ложкой,пока оно не начнет принимать шарообразную форму и просто отходить от стен кастрюли.

3. Даем тесту немного остыть.По одному(!) вбиваем яичка.Мешаем до однородной массы после каждого прибавления яичка! Масса должна получится гладкой и блестящей.По смеси густого крема.Не забудьте про соль

4. Наполняем тестом кондитерский рукав с насадкой "звёздочка".

5. В секунду до старта...(из личного опыта.Рекомендую отрезать полосы теста ножницами.Очень комфортно)

6. В нагретом до 190 С фритюре жарим чуррос.Минутки 2-3 до румяного цвета.Это могут быть полосы 10-15 см либо любые другие закорючки.

7. Вот такие "закорючки" вышли у меня.

8. Выкладываем готовый продукт на салфетку чтобы ушло избыточное масло.

9. Как незначительно остынут,посыпаем сладкой пудрой.

10. Наливаем чашечку жаркого шоколада и подаем к столу.