- ирис
- йогурт
- корица
- кофейный
- манты
- мед
- миндаль
- 13. йогурт густой 2,5 % жирности- 150 мл.
- 14. ряженка-200 мл.
- 15. мед- 2 ст.ложки( водянистый)
- 16. сок манго и ананаса-100-150 мл.
- 17. мята-лучше свежайшая ( у меня сухая- 1 ст.ложка)
- для пряной консистенции:
- 18. перец душистый- 2 горошинки
- 19. зерна бадьяна- 3 шт. ( не звездочки!)
- 20. корица молотая- 1 кофейная ложка
- 21. кардамон молотый-1 кофейная ложка
- 22. имбирь молотый-0.5 кофейной ложки
- 23. гвоздика-1 шт.
1. Для шариков ладду нужен клейкий рис, потому берем Кубань- только промываем ее до прозрачной воды- это чуть не единственный рис в линейке Мистраля, который мыть необходимо отлично. Заливаем промытый рис водой, кладем поломанные скорлупки от бадьяна- без семян- и пол палочки корицы. Доводим до кипения на сильном огне, потом огнь уменьшаем и варим рис до готовности. Поближе к концу варки всыпаем одну ложку сахара. Готовый рис прокладываем салфеткой и остуживаем до теплого состояния. В теплый рис кладем мед и сахар, размешиваем и даем вполне остыть.
2. На сухой сковороде поочередно прогреваем поначалу целые пряности, потом их убираем и греем кунжут до легкой золотистости, потом немного обжариваем миндаль.
3. Целые пряности толчем и смешиваем с молотыми. Делим смесь зрительно на три части- две третьих всыпаем в рис, третья часть оставляем в ласси.
4. Толчем миндаль- достаточно мелко. Смешиваем миндаль с рисом.
5. Промытые сухофрукты режем мелко и смешиваем с рисом. Ананас и манго очищаем и трем на большой терке. Откидываем массу на сито и даем стопроцентно стечь. Малость даже отпрессовываем сверху. Тертую массу смешиваем с рисом, сок сохраняем.
6. Скатываем из сладостной массы шарики размером с грецкий орешек и обкатываем их в маке, кунжуте и кокосовой стружке. Убираем в холод на полчаса -не накрывая ничем- пусть чуток подсохнут сверху.
7. Мяту сушеную завариваем кипятком- чуточку воды-до получения кашицы и даем распариться и остыть. Если мята свежая- рубим крупно, оставляя пару листиков для декорации .
8. Для ласси смешиваем и взбиваем миксером йогурт, ряженку, мяту, мед и остаток пряности. Во взбитый ласси льем узкой струйкой сок- не прекращая взбивания. Остуживаем в холодильнике и подаем к столу.
1. 1. Для шариков ладду нужен клейкий рис, потому берем Кубань- только промываем ее до прозрачной воды- это чуть не единственный рис в линейке Мистраля, который мыть необходимо отлично.
2. Заливаем промытый рис водой, кладем поломанные скорлупки от
бадьяна- без семян- и пол палочки корицы. Доводим до кипения на сильном огне, потом огнь уменьшаем и варим рис до готовности. Поближе к концу варки всыпаем одну ложку сахара. Готовый рис прокладываем салфеткой и остуживаем до теплого состояния. В теплый рис кладем мед и сахар, размешиваем и даем стопроцентно остыть.
3. 2. На сухой сковороде поочередно прогреваем поначалу целые пряности, потом их убираем и греем кунжут до легкой золотистости, потом немного обжариваем миндаль.
4. 3. Целые пряности толчем и смешиваем с молотыми. Делим смесь зрительно на три части- две третьих всыпаем в рис, третья часть оставляем в ласси.
5. 4. Толчем миндаль- достаточно мелко.
6. Смешиваем миндаль с рисом.
7. 5. Промытые сухофрукты режем мелко и смешиваем с рисом.
8. Ананас и манго очищаем и трем на большой терке. Откидываем массу на сито и даем на сто процентов стечь. Малость даже отпрессовываем сверху.
9. Тертую массу смешиваем с рисом, сок сохраняем.
10. 6. Скатываем из сладостной массы шарики размером с грецкий орешек и обкатываем их в маке, кунжуте и кокосовой стружке. Убираем в холод на полчаса -не накрывая ничем- пусть чуток подсохнут сверху.
11. Мяту сушеную завариваем кипятком- чуточку воды-до получения кашицы и даем распариться и остыть. Если
мята свежая- рубим крупно, оставляя пару листиков для декорации .
12. 8. Для ласси смешиваем и взбиваем миксером йогурт, ряженку, мяту, мед и остаток пряности. Во взбитый ласси льем узкой струйкой сок- не прекращая взбивания.
13. Остуживаем в холодильнике и подаем к столу.
14. Ладду- классические индийские сладости в виде шариков на базе фруктов, сухофруктов, меда, орехов…
Это увлекательное и полезное лакомство. Вкус таинственный, сладкий, с легкой кислинкой фруктов и запахом меда , орехов и пряностей. Непривычный, но очень приятный.
15. Ласси- напиток на базе йогурта и фруктов. Можно взять сладкий йогурт с фруктами, но я же и себе делала -потому мед и сок фруктов- полностью сладко и оооочень благоуханно. Приятный до бесчинства напиток! Планирую в дальнейшем время от времени баловать себя на завтрак…Очень смачно!
16. Уже ищешь- чего бы такового необыкновенного…А вот оно- индийская кухня…не по привычке –но ведь смачно!
17. И-в принципе- не сложно- было бы желание!
18. Попытайтесь!
Дополнительная информация
Ладду- классические индийские сладости в виде шариков на базе фруктов, сухофруктов, меда, орехов…
Это увлекательное и полезное лакомство. Вкус таинственный, сладкий, с легкой кислинкой фруктов и запахом меда , орехов и пряностей. Непривычный, но очень приятный. И вкупе в тем- ладду внезапно напомнило арбуз- ассоциации появились у всех- не считая папы…но это не показатель- у него чутье не очень
Полностью поменяет конфеты к чаю.
Ласси- напиток на базе йогурта и фруктов. Можно взять сладкий йогурт с фруктами, но я же и себе делала -потому мед и сок фруктов- полностью сладко и оооочень благоуханно. Приятный до бесчинства напиток! Планирую в дальнейшем время от времени баловать себя на завтрак…Очень смачно!
Вот за что я люблю конкурсы -так и не за призы! Чессслово- за возможность сделать и попробовать- а иногда и выяснить -что-то новое! Ну, много ли нас просто так бы стали делать десерты из фасоли- вряд ли-не знали бы и ленились-возможно. А десерты из риса? …А конкурс повернул мысли в необходимое направление и помчалось! Уже ищешь- чего бы такового необыкновенного…А вот оно- индийская кухня…не по привычке –но ведь смачно! И-в принципе- не сложно- было бы желание! Попытайтесь!
