Новогодний десерт с фигурной карамелью.

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: ма-ма

Дата описания: 26 декабря 2012, 22:53

• ванильный
• десерт
• йогурт
• карамель
• карий сахар
• орехи
• печень

Ингредиенты

• 250 гр. творога 9% жирности
• 2-3 шт. печенья (у меня "юбилейное с шоколадом)
• 3 грецких ореха
• 150 гр. ванильного йогурта 7,5 % жирности

• 1 ст.л. сухого желатина
• 6 ст.л. кофейного сахара "мистраль"
• 1 апельсин
• немножко шафрана

Приготовления - пошаговый рецепт

Апельсин очистить и порезать маленькими кусками.

Сварить в сироп: 50 гр воды и 3 ст л кофейного сахара "Мистраль"

довести до кипения и проварить 2-3 мин. добавить шафран.

Залить сиропом приготовленные апельсины.

Варить 5-6 мин. Остудить.

Залить желатин 150 гр прохладной кипячёной водой

на 30 минут.

В желатин добавить карий сахар "Мистраль" 1 ст л

и подогреть на водяной бане

до полного растворения и желатина и сахара,

при неизменном помешивании.

Остудить до 30°.

Творог и йогурт взбить миксером

и ввести в эту смесь

желатин узкой струйкой, перемешивая.

Поставить в холодильник на 20-30 мин, чтоб крем начал густеть.

Печенье и орешки измельчить

на большой тёрке

часть печенья можно поломать на маленькие куски руками.

В бокалы аккуратненько ложкой

положить часть консистенции крошки из печенья и орехов.

Сверху часть творожного крема.

Выложить апельсинный джем.

Последующий слой —

смесь тёртое печенье и орешки,

дальше снова слой творожного крема.

Присыпаем оставшимся печеньем с орешками.

Отправим в холодильник на 2-3 часа

Достаём десерт из холодильника,

украшаем карамелью.

Карамель:

2 ст. л. сахара смочить водой и варить до светло- кофейного цвета.

На тарелочку смазанную густо раст. маслом либо силиконовый коврик

выливаем змейкой с ложки жаркую карамель, остывающую змейку

украшаем капельками карамели.

Пошаговые фото рецепта