Засолка красной рыбы в домашних условиях

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Лена

Дата описания: 09 ноября 2020, 11:30

Ингредиенты

• 500 гр. филе лосося (без чешуи)
• 1/4 ст.л. соли
• 1,5 ст.л. соли

• 1/2 ст.л. сахара
• 3/4 ст.л. сахара

Приготовления - пошаговый рецепт

Дно судочка посыпаем ? ст.л. сахара и ? ч.л. соли.

Из филе удаляем кости.

Укладываем филе рыбы, кожей(без чешуи) вниз.

Посыпаем ? ст.л. сахара, умеренно распределяем.

Посыпаем 1,5 ст.л. соли.

Также умеренно распределяем.

Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 1 день.

Временами (3 раза за 24 часа) вынимаем рыбу и поливаем образовавшимся маринадом.

По истечении времени филе промываем, кропотливо просушиваем картонными полотенцами и смазываем растительным маслом без аромата.

Малосольная красноватая рыба готова.

Храню в холодильнике двое суток.

Приятного аппетита!

Видео рецепт