Вяленая скумбрия

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Лена

Дата описания: 19 октября 2020, 11:20

Ингредиенты

• 2 свежемороженые скумбрии (у меня вес 2х шт. - 900 гр. )
• 1 ст.л. с горкой соли

• 1 ст.л. без горки сахара
• 1 ч.л. горчицы

Приготовления - пошаговый рецепт

Как приготовить

Свежемороженную скумбрию филируем.

Удаляем темные пленки и кости.

Филе солим и натираем каждый кусок.

Сейчас на филе посыпаем сахар и натираем каждый кусок.

Умеренно смазываем каждое филе горчицей.

Укладываем филе в судочек, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа.

Сейчас промываем каждое филе скумбрии под проточной водой и просушиваем картонными полотенцами.

Прокалываем филе со стороны хвоста на расстоянии 1-2 см от края и продеваем в отверстие нить, сложенную в 2 раза.

Подвешиваю рыбку для просушки на день в холодильник.

Через день нарезаем рыбку на порционные куски и подаем к столу.

Видео рецепт

Дополнительная информация

А Вам я желаю приятного аппетита, неплохого настроения и всего самого лучшего!А Вам я желаю приятного аппетита, неплохого настроения и всего самого лучшего!