Мурманское сало-засолка скумбрии

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Лена

Дата описания: 08 ноября 2020, 13:42

Ингредиенты

• 2 скумбрии ( у меня вес 1 рыбки очищенный от внутренностей и хребта 350 гр. )
• на оду скумбрию
• 1 ч.л. соли

• ? ч.л. сахара
• 2 зубчика чеснока

Приготовления - пошаговый рецепт

У скумбрии отрезаем хвост, голову, удаляем внутренности и темные пленки.

Промываем.

Филируем.

Удаляем кости.

У меня вес чистой одной рыбы - 350 гр.

На одну рыбу используем 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. сахара.

Умеренно распределяем.

На каждую рыбу добавляем 1 зубчик чеснока, также умеренно распределяем.

Складываем филе на филе, укладываем в пакет и туго заворачиваем(можно использовать пищевую пленку).

Отправляем в холодильник на 1 день.

Потом в морозильную камеру на 3 часа.

Храню рыбу в морозилке.

Перед подачей тоненько нарезаем.

Приятного аппетита!

Видео рецепт