Засолка форели с коньяком

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 1440 мин.

Количество порций: 4

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Кулинарная семья

Дата описания: 06 декабря 2020, 16:20

Ингредиенты

• филе рыбы на коже - 700 гр. (целая рыба была весом 1,2 кг)
• сахар - 1 ст.л.

• соль морская большая - 2 ст.л.
• коньяк - 30 мл. (2-3 ст.л. )

Приготовления - пошаговый рецепт

Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, отрежьте голову и хвост.

Ополосните под прохладной водой и обсушите картонным полотенцем.

Потом разрежьте по хребту на 2 половинки и удалите хребет, рёберные кости.

Филе оставьте на коже.

Прощупайте пальцами филе, в нем могут остаться маленькие косточки.

Их необходимо удалить пинцетом либо аккуратненько пальцами

Филе укладываем кожей вниз в контейнер для засолки.

Посыпьте филе рыбы консистенцией соли и сахара (можно добавить свежемолотый перец) и сбрызните коньяком.

Накройте емкость пищевой пленкой.

Бросить рыбу в холодильнике минимум на день (лучше на 2-3 денька).

Промываем филе прохладной водой, просушиваем картонным полотенцем.

Слабосоленая Форель готова!

Приятного аппетита!

Видео рецепт