Хрустящие баклажаны. пикантный салат

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Roman Kefir

Дата описания: 19 мая 2021, 03:50

Ингредиенты

• масло растительное - 600 гр.
• баклажаны - 110 гр.
• помидоры - 100 гр.
• соус чили сладкий - 40 гр.
• крем-сыр сливочный - 30 гр.

• крахмал кукурузный - 20 гр.
• масло оливковое - 10 гр.
• кешью - 30 гр.
• мята свежайшая - 3 гр.
• базилик свежайший - 3 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

Промойте баклажаны, обсушите полотенцем, порежьте на большие кусочки, не снимая кожицу.

Сложите в миску и посолите, оставьте на 5 минут.

Как надо обваляйте баклажаны в кукурузном крахмале.

Постарайтесь, чтоб к поверхности пристало как можно больше крахмала.

Налейте в сотейник огромное количество растительного масла и обжарьте баклажаны до золотистой корочки со всех боков (масла должно быть довольно для эффекта фритюра).

Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце и дайте стечь излишнему жиру.

Пока баклажаны незначительно остывают, порежьте помидоры на большие куски, сложите их в миску, добавьте зелень.

Раздельно обжарьте кешью.

Выложите в миску баклажаны, добавьте оливковое, соус Сладкий Чили.

Размешайте салат очень аккуратненько, чтоб сохранить целостность ингредиентов.

Переложите салат в сервировочное блюдо, выложите сверху маленькие кнели из сливочного сыра, посыпьте кешью.

Видео рецепт