Болоньезе - фаршированные баклажаны

Способ приготовления

Шаг 1
Сделать болоньезе: Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок, морковь, сладкий перец и сельдерей. Лук, помешивать, в течение 5 минут или пока не будет мягкий. Добавить фарш. Помешивать деревянной ложкой, чтобы разбить фарш, обжаривать в течение 5 минут или до золотистого цвета.

Шаг 2
Добавить помидоры, бульон и пасту. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне под крышкой в ??течение 30 минут. Снять крышку. Варить на медленном огне 20 до 25 минут или до загустения.

Шаг 3
Между тем, разогрейте духовку до 200 ° C/180 ° . Положите баклажаны на противень. Проткните баклажаны несколько раз вилкой. Сбрызгивайте на всем протяжении запекания маслом. Выпекать в течение 40 минут или до готовности. Немного остудить.

Шаг 4
Разрезать баклажаны вдоль пополам. Используя ложку, вытащить мякоть из баклажанов, оставляя 1 см границу. Мякоть мелко нарезать.

Шаг 5
Соус болоньезе, тертый базилик и нарезанный баклажан перемешать в миске. Поместите половинки баклажан на противень. Ложкой положите соус болоньезе в баклажаны. Посыпать пармезаном. Выпекать 20 минут или пока прогреется. Подавать посыпав листьями базилика.

 

 

Ингредиенты:

 

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних красных луковицы, мелко нарезанные
• 3 зубчика чеснока, раздавленные
• 1 большая морковь, мелко нарезанная
• 1 большой красный перец, мелко нарезанный
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
• 750 г говядины пропустить через мясорубку
• 2 х 400г банки порезанных кубиками помидор
• 3/4 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Баклажаны
• 4 штуки баклажан (500г каждый)
• Оливковое масло
• 2/3 стакана измельченных листьев базилика
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• Небольшие свежие листья базилика, чтобы украсить