Кукурузное печенье с хрустящей корочкой

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Эльбрус

Дата описания: 27 мая 2021, 13:42

Ингредиенты

• для теста:
• кукурузная мука (узкого помола) – 270 гр.
• пшеничная мука – 60 гр.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• сливочное масло (маргарин) – 120 гр.
• сметана – 50 гр.
• яичка – 2 шт.

• сладкий песок – 80 гр.
• ванильный сахар – 2 ч.л.
• соль – щепотка
• цедра 1/2 лимона
• для верха печенья:
• сладкий песок – около 30 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

К сливочному маслу КОМНАТНОЙ температуры добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли.

Разотрите.

Дальше введите яичка, сметану и лимоновую цедру.

Размешайте.

Если вы никогда не пробовали печенье из кукурузной муки, если пробовали, но у вас к нему многозначное отношение – добавьте цедры побольше.

Она существенно облагородит «деревенский» вкус этой выпечки.

Сейчас введите кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель.

Замесите тесто.

Оно выходит совершенно не липким, только приятным в работе.

Длительно месить не надо, тесто из-за этого «затянется», а изделия из него получатся жёсткими.

Как тесто получится собрать в однородный шар, замес можно приостановить.

Отрывайте от теста маленькие куски и катайте из их шарики размером приблизительно с грецкий орешек.

У меня вышло 49 штук.

Каждое изделие обмакните в сахар той стороной, что лежала на рабочей поверхности.

Сразу (лёгкими нажатиями) присвойте печенкой более плоскую форму.

Переложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заблаговременно нагретый до 180 градусов

Цельсия духовой шкаф.

Пеките около 15 минут.

Донышки и края печенья должны зарумяниться.

Видео рецепт