Сахарный кулич-краффин #пасха2021

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 180 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: Алевтина

Дата описания: 15 мая 2021, 20:47

Ингредиенты

• мука пшеничная - 500 гр.
• яичко - 1 шт.
• молоко теплое - 270 мл.
• сахар - 50 гр.
• масло растительное - 50 мл.
• ванильный сахар - 2 уп.
• дрожжи быстродействующие - 7 гр.
• соль - 1/4 ч.л.
• для прослаивания:

• сахар - 150 гр.
• молотая корица - 1 ст.л.
• сливочное масло размягченное - 150 гр.
• изюм
• цукаты
• для глазури:
• яичный белок - 1 шт.
• сладкая пудра - 100 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

Приготовить ингредиенты, все продукты должны комнатной температуры.

В теплое молоко добавить дрожжи, по 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки.

Перемешать и бросить в теплом месте на 20 минут, до образования пенной шапочки.

В опару добавить оставшийся сахар, растительное масло, яичко, соль, ванилин, перемешать.

Равномерно частями всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто.

Тесто месить до того времени, пока он не начнет отставать от рук.

Приобретенное тесто прикрыть полотенцем и бросить в теплом месте на 30-40 минут.

Для посыпки сахар соединить с корицей, перемешать.

Готовое тесто поделить на куски ( зависимо от размера форм), я использовала половину нормы товаров и у меня вышло 3 маленьких кулича.

Каждый кусочек теста раскатать в узкий пласт, пласт смазать размягченным сливочным маслом и посыпать консистенцией сахара и корицы.

Пласт теста на уровне мыслей поделить на 3 части, середину посыпать изюмом и цукатами.

Завернуть край 1-го теста на начинку, немного пройтись скалкой либо придавить руками.

Полоску приобретенной "дорожки" тоже смазать сливочным маслом, подремать сахаром с корицей,сверху-изюм и цукаты.

На начинку завернуть свободный край теста, немного пройтись скалкой либо руками.

Приобретенное тесто ножиком делим на 3 части (2-3 см оставляем в конце, см. фото).

Сплетаем косичку , стараясь так, чтоб открытая сторона теста была сверху.

Полученную косичку скатываем в осторожный клубочек и выкладываем в формочки для кулича.

Прикрываем формы салфетками и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Выпекать куличи в нагретой до 180 градусов в духовке в течение 35-40 минут, зависимо от размера форм.

Дать куличам остыть.

Для глазури охлажденный белок взбиваем миксером, равномерно добавляем сладкую пудру.

Покрываем куличи глазурью и украшаем сладкой присыпкой.

Получаются очень прекрасные на разрезе слоеные куличи, нежные, благоуханные, неописуемо смачные.

За рецепт спасибо Ире Хлебниковой.

Светлой Пасхи!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация