Куличи царские, на сливках, сладенькие, сдобные

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Marilesya

Дата описания: 28 апреля 2021, 12:26

Ингредиенты

• 700 гр. мука + 100 гр. на дозамес
• 3 яичка
• 3 желтка
• 35 гр. дрожжи
• 250 мл. сливки 20-22%
• 3/4 ч.л. соль
• 200 гр. сахар

• 20 гр. ванильный сахар
• 1 ст.л. ром/коньяк
• 75 гр. масло сливочное
• 75 гр. сметана 20%
• 200 гр. изюм
• 30 мл. вода

Приготовления - пошаговый рецепт

В тёплую воду добавить дрожжи, ложку сахара и ложку муки (из полного количества), перемешать и бросить на 15-20 минут до активизации.

Соединить яичка, желтки, сахар, взбить миксером, влить ром, добавить ванильный сахар, тёплое масло, сметану, жаркие сливки и перемешать.

Добавить опару и перемешать.

Порциями всыпать муку с солью, размешивать миксером насадкой крюки 5-7 минут до гладкости.

Бросить на подъём на 1,5 часа.

Обмять, добавить ещё 100 гр муки и приготовленный изюм (залить кипяточком и обсушить, обсыпать мукой).

Бросить ещё на 1 час на 2-ой подъём.

Обмять 2-ой раз и распределить по формам, дать подняться 50 мин.-1 час, выпекать при 180С зависимо от размера 40-60 минут.

Вытащить из форм, охладить и нанести глазурь.

Видео рецепт