Пасхальный кулич без дрожжей

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Алексей Рогозин

Дата описания: 27 апреля 2021, 19:42

Ингредиенты

• тесто:
• пшеничная мука - 250 гр.
• куриное яичко - 1 шт.
• сахар - 150 гр.
• ванильный сахар - 10 гр.
• сливочное масло - 100 гр.
• молоко - 150 мл.
• сметана 20% - 3 ст.л.
• кукурузный крахмал - 3 ст.л.

• цукаты - 100 гр
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сода - щепотка
• соль - щепотка
• глазурь:
• желатин - 5 гр.
• сахар - 180 гр.
• вода - 80 мл.

Приготовления - пошаговый рецепт

Для начала нам необходимо сделать тесто для наших куличей.

Берем емкость для миксера, выбиваем в неё куриное яичко и добавляем ванильный сахар и обыденный сахар.

Взбиваем до пышноватой массы.

Добавляем растопленное, но остывшее сливочное масло, сметану и молоко подогретое приблизительно до 30 градусов.

Отлично взбиваем миксером.

В сухой емкости смешиваем пшеничную муку, соду, соль, разрыхлитель и кукурузный крахмал.

Дальше необходимо соединить сухую смесь с водянистой.

Я сделал это в хлебопечке, вы сможете другим каким-то методом это сделать.

Добавляем в тесто цукаты.

Даём тесту постоять приблизительно 20 минут в теплом месте.

Заполняем форму для куличей тестом на приблизительно половину и отправляем в отлично нагретую духовку до 180 градусов, приблизительно на 50 минут.

Выпекаем кулич до сухой шпажки.

Если кулич снутри сырой, а сверху подгорает, то накройте его фольгой.

В это время необходимо сделать глазурь.

Желатин заливаем 30 мл. воды и оставляет чтоб набухло.

В это время 50 мл. воды доводим до кипения и равномерно добавляем сахар, перемешивая.

Доводим растворенный сахара до кипения и снимаем с огня.

Даём чуток чуток остыть.

Добавляем желатин и начинаем взбивать миксером, до того времени пока масса не станет белоснежной и густой.

Покрываем глазурью куличи и украшаем кусками цукатов.

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт