Самый нежный, волокнистый морковный кулич
Ингредиенты
- яичко куриное — 3 шт.
- соль — 0,5 ч.л.
- корица — 1 ч.л.
- орешек мускатный — 0,25 ч.л.
- куркума — 0,25 ч.л.
- масло растительное — 2 ст.л.
Приготовления - пошаговый рецепт
1. Готовим опару: в тёплое молоко отправляем сахар ( 1 ст. л.), дрожжи и 2 ст. л. муки из полного количества.
Перемешиваем, накрываем и оставляем на 30-40 минут в тепле.
2. На подпыл оставляю 1 ст. л. муки, в остальную муку добавляю соль, специи (куркума, мускатный орешек, корица), перемешать.
3. Морковь отварить и натереть на маленькой стороне тёрки.
4. Раздельно 3 яичка взобьём с сахаром до пышности, добавим тёртую морковь, перемешаем.
Добавим подошедшую опару и малость перемешаем.
5. Тесто замешивать буду при помощи планетарного миксера.
Соединяем наши массы ( яично-дрожжевую и муку со специями) и замешиваем тесто, как мука стопроцентно вмешалась, равномерно добавляем мягкое сливочное масло.
Как масло вмешалось, вымешиваем ещё около 15 минут.
Тесто в конечном итоге будет липким, потому рабочую поверхность присыпаем мукой, которую оставляли на подпыл.
Тесто выкладываем и собираем в шар, отправляем его в смазанную растительным маслом ёмкость.
Накрываем пищевой плёнкой и ставим в тепло на час-полтора подняться.
6. Формы смазываем растительным маслом, можно припылить мукой.
Подошедшее тесто делим на порции, смазывая руки растительным маслом, округляем и помещаем в формы.
Накрываем и оставляем для подъёма на час-полтора.
7. Выпекаем при 180-190 градусах, зависимо от размера формы время занимает от 18 минут и поболее.
Готовность инспектируйте древесной шпажкой.
8. Остывшие куличи украшаем глазурью!
9. Нежные, волокнистые куличи готовы!
Видео рецепт
