Кулич на кефире без яиц и дрожжей

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: anna.qwert.kiseleva

Дата описания: 14 апреля 2021, 10:51

Ингредиенты

• сливочное масло — 50 гр.
• сахар — 80 гр.
• кефир — 200 мл.
• мука 175 гр.
• куркума - 1 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• лимоновая кислота — 1,2 ч.л.

• изюм — 50 гр.
• курага - 50 гр.
• чернослив - 30 гр.
• глазурь
• сухое молоко либо сливки - 4 ст.л.
• сгущенка - 4 ст.л.
• сок лимона - 1 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

В просеянную муку добавим разрыхлитель и куркуму.

Просеивать необходимо, чтоб обогатить молекулы кислородом.

В другой емкости мы растопим сливочное масло и добавим сахар.

Сейчас вводим кислый кефир, у меня 2%, можно хоть какой.

Запариваем изюм на 10 минут, потом сливаем воду и обсушиваем его картонным полотенцем.

Потом его перемешаем с ложкой крахмала, чтоб он умеренно распределился в тесте.

Начинаем вводить муку, повсевременно перемешивая, высыпаем изюм.

Добавим ложку лимона.

Оставим массу на 15 минут, пока идет реакция кефира , тесто подымется.

Выкладываем тесто на 2/3 формочки.

Выпекать их необходимо от 40 до 60 минут при температуре 180 градусов.

1-ые 15-20 минут выпечки духовку открывать нельзя.

Вот мы и приготовили куличи пасхальные, остается только покрыть глазурью и украсить.

Мой рецепт глазури не течет не трескается.

Видео рецепт