Пирог розовое облачко

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Marilesya

Дата описания: 21 марта 2021, 14:04

Ингредиенты

• 300 гр. мука
• 1/2 ст.л. разрыхлитель
• 10 гр. ванилин
• соль
• 4 желтка
• 130 гр. сахар
• 180 гр. масло сливочное
• суфлейный слой:

• 4 белка
• соль
• 130 гр. сахар
• 800 гр. сметана жирностью более 20%
• 20 гр. ванильный сахар
• 80 гр. земляничный пудинг
• верх: 1 ст.л. сладкая пудра

Приготовления - пошаговый рецепт

Муку просеять, соединить с разрыхлителем, добавить соль, перемешать.

Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром, желтками, ванильным сахаром, растереть лопаткой.

Всыпать муку.

Замесить тесто.

1/3 часть теста убрать в морозильную камеру.

Огромную часть теста распределить по дну формы.

Для выпечки пирога я использую форму размером 26 см.

Выровнять тесто, чтоб оно было схожей толщины по всему дну формы, сделать маленькой бортик.

Охлажденные белки взбить в стойкую пену со щепоткой соли.

В несколько приемов добавить сахар, не переставая взбивать.

Сметану выложить в другую миску, добавить земляничный пудинг и ванилин, перемешать венчиком до исчезновения комочков.

К сметанной консистенции добавить несколько ложек взбитых белков, перемешать венчиком, движениями сверху вниз.

Добавлять по несколько ложек взбитых белков, всякий раз аккуратненько перемешивая.

Вылить массу на тесто в форме, разровнять верх.

Тесто, которое охлаждалось в морозильной камере, умеренно натереть сверху на большой терке на суфлейный слой.

Выпекать пирог в духовке при температуре 170 градусов около 50-60 минут.

Верх присыпать сладкой пудрой.

Видео рецепт