Творожные завитушки в сметанной заливке

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Инна

Дата описания: 18 марта 2021, 15:33

Ингредиенты

• у меня вышло 20 огромных булочек.
• тесто:
• молоко - 150 мл.
• сухие дрожжи - 5 гр.
• сахар - 70 гр.
• соль - щепотка
• сметана - 100 гр. ( у меня была домашняя)
• сливочное масло (растопленное) - 80 гр.
• мука - 500-550 гр. (находится в зависимости от муки, у всех различная мука)

• творожная внутренность:
• творог - 750 гр. (у меня был домашний, сухой творог)
• яичка - 2 шт.
• сахар - 150 гр.
• ванильный экстракт
• сметанная заливка:
• сметана - 300 гр.
• сладкая пудра - 2 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

В теплое молоко (40-45 гр.) добавляем сухие дрожжи, сахар и сметану.

Перемешиваем.

Просеиваем муку и замешиваем тесто.

При замесе теста муку добавляйте равномерно, т.к. у всех различная мука и у всех уйдет различное количество муки.

Сливочное не достаточно необходимо растопить и когда мука мало вмешается в водянистые ингредиенты, необходимо добавить растопленное сливочное масло (не горячее!)

И уже совсем замешиваем тесто, оно должно получиться мягеньким и эластичным.

Если вдруг тесто все-же вышло тугим, добавьте малость воды, а если очень мокроватым, добавьте еще малость муки (добавляйте практически по 1 ст.л.)

Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем снова и формируем шар.

Кладем его в миску (смазать растительным маслом!) и ставим в теплое место на расстойку на 1.5-2 ч.

Я тесто расстаивала в мультиварке при 40 гр. 1 час.

Для внутренности: к творогу (комнатной температуры) отправляем сахар, ванильный экстракт и яичка. С помощью погружного блендера пробиваем все до однородной смеси.

Внутренность готова)

Тесто подошло.

Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем и разрезаем на 2 части, чтоб удобней было с ним работать.

Тесто раскатываем в прямоугольник шириной около 4-5 мм.

На него выкладываем творожную массу (половину от полного количества) и умеренно распределяем по всему тесту.

Тесто скатываем в рулет и самым острым ножиком нарезаем на кусочки около 3 см (но смотрите сами какие булочки Вы желаете)

И нарезанные куски сходу выкладываем на противень (застеленный пергаментном)

Булочки выпекаем при 180 градусах приблизительно 40 минут.

Для сметанной заливки: к сметане добавляем сладкую пудру и просто перемешиваем, взбивать не надо.

Готовые булочки, пока они жаркие необходимо смазать сметанной заливкой.

Заливки не жалейте))

Получаются нежные, воздушные и нереально смачные булочки.

Они у нас "улетели" в течении денька очень стремительно))

Видео рецепт