Воздушная хала из двух жгутов, по хамельману

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Marilesya

Дата описания: 27 января 2021, 19:51

Ингредиенты

• мука пшеничная 350 гр.
• вода 112-115 гр.
• дрожжи упрессованные 11 гр.
• сахар 28 гр.

• желток 26 гр. (у меня 1 шт. 22 гр. +мало белка до веса 26)
• яичко 49 гр. (у меня 1 шт. )
• растительное масло 28 гр.
• соль 6 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

В воде растворить дрожжи и сахар.

Добавить яичко,желток,масло,равномерно всыпая муку с солью произвести замес до гладкости, вымешивать 5-7 минут.

Выложить в смазанную растительным маслом миску,накрыть, бросить для брожения на 2 часа при 27-28 градусов.

Формовка:

Поделить тесто на 2 равные части, подкатать в шары, можно дать отдых 10 минут.

Потом шары перевернуть швом к для себя, малость распластать и скрутить рулетом, раскатать в жгуты 50-60 см длиной.

Расстойка 50 минут либо час.

Смазать верх яичком либо желтком.

Выпекать при 200 градусов 25-30 минут.

Видео рецепт