Домашний каравай из дрожжевого сдобного теста

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 125 мин.

Количество порций: 9

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Лена Красивая

Дата описания: 06 января 2021, 16:42

Ингредиенты

• молоко 150 мл.
• свежайшие дрожжи 35 гр.
• яичко куриное 4 шт.
• сахар 180 гр.
• сливочное масло 80 гр.

• мука пшеничная 650 гр. (±) 50 гр.
• соль 0,33 ч.л.
• ванильный сахар 1 ч.л. (с горкой)
• растительное масло 50 мл.

Приготовления - пошаговый рецепт

Выливаем в миску с 30 пятью гр новых дрожжей 100 50 мл теплого молока, потом высыпаем в нее две столовые ложки сахара, добавляем две столовые ложки муки и перемешиваем все ингредиенты, после этого ставим миску в теплое место на пятнадцать минут для активации дрожжей.

Разбиваем три куриных яичка в огромную миску, добавляем белок от 4-ого яичка, потом высыпаем в нее 100 30 граммов сахара, одну третья часть чайной ложки соли, одну полную чайную ложку ванильного сахара, выкладываем восемьдесят граммов мягенького сливочного масла и перемешиваем все ингредиенты до однородной массы, после этого выливаем в миску поднявшуюся опару и отлично перемешиваем.

Высыпаем в миску частями 600 50 граммов просеянной пшеничной муки и замешиваем тесто.

Выливаем в миску с тестом одну столовую ложку растительного масла и вымешиваем тесто руками.

Выкладываем тесто на стол и продолжаем отлично его вымешивать, после этого кладем тесто в миску и прикрыв полотенцем убираем на 40 минут в теплое место расстаиваться.

Через 40 минут насыпаем на стол незначительно муки и выкладываем тесто, которое потом порядка 5 минут кропотливо обминаем, подсыпая незначительно муки по мере надобности.

Вновь кладем тесто в миску и прикрыв полотенцем убираем на 40 минут в теплое место расстаиваться.

По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный маленьким количеством муки стол и 5 минут отлично его вымешиваем.

Поливаем прилипающее к столу тесто маленьким количеством растительного масла и обминаем его в протяжении 4 минут, потом кладем тесто в миску и прикрыв полотенцем убираем на 30 5 минут в теплое место расстаиваться.

Через 30 5 минут смазываем стол маленьким количеством растительного масла и выкладываем тесто, которое потом обминаем и делим на две части.

Огромную часть разбитого теста обминаем и собрав в колобок убираем в миску.

Оставшееся тесто делим на четыре части и три из их раскатываем до колбасок длиной порядка шестидесяти см.

Выкладываем колобок из теста в подходящую форму.

Соединив края колбасок заплетаем их в косичку, после этого выкладываем ее в форму вокруг колобка и отлично склеиваем концы косички.

Из оставшегося куска теста делаем декорации, которые выкладываем на колобок и убираем его расстаиваться на тридцать-сорок минут.

По истечении времени смазываем каравай взбитым куриным желтком и ставим форму в нагретую до 100 шестидесяти 5 градусов духовку на 30 5 минут.

Как каравай в духовке станет золотистого цвета, выключаем духовку и накрываем его сверху фольгой.

Оставляем каравай в духовке на пятнадцать-двадцать минут, по прошествии которых достаем форму из духовки и выкладываем каравай на тарелку, потом до полного остывания прикрываем его полотенцем.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт