Сливочный торт с яблоками

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 120 мин.

Количество порций: 10

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: antea

Дата описания: 17 марта 2013, 15:57

• варенье
• варенье из яблок
• варенье с лимоном
• выпечка
• выпечка с вареньем
• выпечка с корицей
• выпечка с лимоном

Ингредиенты

• тесто:
• 250 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100 гр. сливочного масла
• 150 гр. кофейного сахара
• 3 яичка
• 1 -2 ст.л. молока
• ванилин
• для внутренности:
• 600 гр. яблок

• 150 гр. сахара
• 0,5 ч.л. молотой корицы
• 1 лимон (сок и цедра)
• 300 гр. ежевики + для декорации (у меня варенье из ежевики, ягоды положить в дуршлаг, сироп слить)
• 4 ст.л. сиропа из ежевики
• 1 ст.ложка малинового ликера
• 450 мл. жирных сливок
• 1 ст.л. желатина
• 1 ст.л. сахара
• форма для выпечки поперечником 20 см (у меня была форма поперечником 26 см, вышло нормально).

Приготовления - пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 180* С.

Просеять муку с разрыхлителем и ванилином.

Растереть масло с сахаром в пышноватый крем.

По одному добавлять разболтанные яичка, всякий раз взбивая смесь до однородности.

Ввести равномерно муку, добавить по мере надобности малость молока. Замесить.

Тесто должно быть мягеньким, падающим комом с ложки.

Переложить тесто в форму и выпекать 45-50 минут. Инспектировать готовность спицей.

По готовности перевернуть коржик на решетку и дать на сто процентов остыть.

Для внутренности яблоки мелко порезать, потушить с сахаром, корицей, соком и цедрой лимона до мягкости.

Желатин замочить в 40 мл кипяченой воды до набухания.

Ежевику отцедить от сиропа. Сироп из ежевики смешать с малиновым ликером.

Разрезать остывший коржик на три части по вертикали.

Одну часть положить в форму, в какой выпекался коржик.

Полить третью ежевичного сиропа и распределить половину остывшей яблоковой массы.

Взбить 300 мл сливок с сахаром. На небольшом огне распустить желатин, не доводя до кипения.

Практически остывший желатин смешать с взбитыми сливками.

На яблоки разложить половину ягод ежевики.

Третья часть сливок выложить на ягоды ежевики и накрыть 2-ой частью выпеченного коржика.

Опять полить третью ежевичного сиропа. Выложить оставшуюся яблоковую массу, разложить ягоды ежевики и сверху распределить третья часть взбитых сливок.

Накрыть последней третью выпеченного коржика, пропитать его оставшимся ежевичным сиропом.

Немного придавить это сооружение.

Сверху украсить остатками взбитых сливок и ягодами ежевики.

Поставить в холодильник на 2 часа. Сливочный крем стремительно застывает.

Вытащить из холодильника.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта