Шоколадный торт с ванильным кремом.

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: anaida

Дата описания: 30 сентября 2012, 00:29

• бисквит
• ванильный
• крем
• молоко
• мусс
• сахар
• тортик

Ингредиенты

• ингредиенты:
• сливки 120 г
• молоко 115 г
• ванилин 2 г
• желток 2 шт.
• сахар 35 г
• желатин 7 г
• бисквит:
• мука 110 г
• желток 4 шт.

• белки 4 шт.
• сахар 125 г
• шоколадный мусс:
• молоко 138 г
• сахар 15 г
• желток 1 шт.
• шоколад темный 200 г
• сливки 250 г
• желатин 5 г

Приготовления - пошаговый рецепт

Аннотация:

Крем.

Желатин разведите водой и оставьте на 10-15 минут.

Сливки, молоко, ваниль смешайте и доведите до кипения, процедите и снова дайте консистенции закипеть.

Желтки смешайте с сахаром. В желтковую смесь добавьте часть молочной консистенции и размешайте. Полученную массу соедините с оставшимся молоком. Поставьте на плиту и доведите до 85 градусов, но чтоб смесь не бурлила. Остудите до 60 градусов и введите за ранее замоченный желатин.

Бисквит.

Взбейте белки с сахаром. Желтки смешайте венчиком вручную, подмешайте их к белкам. Всыпьте всю муку, вымесите тесто лопаткой. Вылейте в форму. Запеките при температуре 200 градусов 7-10 минут. Из готового теста вырежьте форму тортика.

Шоколадный мусс.

Молоко доведите до кипения. Соедините желток с сахаром. Потом заварите массу кипящим молоком. Приобретенный крем соедините с шоколадом. Сливки взбейте и соедините с приобретенным кремом. В конце добавьте разбухший желатин.

На готовый бисквит уложите слой шоколадного мусса и остудите, потом слой крема, потом снова слой шоколадного мусса. Остудите в холодильнике. Украсьте фруктами. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Аннотация: Крем. Желатин разведите водой и оставьте на 10-15 минут. Сливки, молоко, ваниль смешайте и доведите до кипения, процедите и снова дайте консистенции закипеть. Желтки смешайте с сахаром. В желтковую смесь добавьте часть молочной консистенции и размешайте. Полученную массу соедините с оставшимся молоком. Поставьте на плиту и доведите до 85 градусов, но чтоб смесь не бурлила. Остудите до 60 градусов и введите за ранее замоченный желатин. Бисквит. Взбейте белки с сахаром. Желтки смешайте венчиком вручную, подмешайте их к белкам. Всыпьте всю муку, вымесите тесто лопаткой. Вылейте в форму. Запеките при температуре 200 градусов 7-10 минут. Из готового теста вырежьте форму тортика. Шоколадный мусс. Молоко доведите до кипения. Соедините желток с сахаром. Потом заварите массу кипящим молоком. Приобретенный крем соедините с шоколадом. Сливки взбейте и соедините с приобретенным кремом. В конце добавьте разбухший желатин. На готовый бисквит уложите слой шоколадного мусса и остудите, потом слой крема, потом снова слой шоколадного мусса. Остудите в холодильнике. Украсьте фруктами. Приятного аппетита!