Домашняя моцарелла

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Telnova

Дата описания: 02 июня 2020, 20:20

Ингредиенты

• молоко домашнее - 2 л.
• уксус 9 % - 7 ст.л.

• соль - 1 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Молоко ДОМАШНЕЕ (сырое) довести до температуры 50 градусов - если обмакнуть палец, будет жарко, но держать можно.

2. Равномерно в подогретое молоко, помешивая, по одной ложке ввести уксус до образования желтоватой сыворотки и сырного сгустка.

Уксуса может пригодится чуток больше либо чуток меньше.

Выловить сгусток, посолить сыворотку и подогреть ее до 70 градусов.

Это уже жарко.

Положить сырный ком в жаркую сыворотку, бросить на минутку, вытащить ложкой и растянуть руками.

Сложить и снова положить в жаркую сыворотку.

Повторить пару раз.

3. Сформировать шарик и бросить остывать.

Видео рецепт