Суп-пюре из пастернака

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 40 мин.

Количество порций: 3

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Sofia

Дата описания: 11 апреля 2018, 13:39

• ванильный
• лимон
• молоко
• овощной
• пюре
• суп
• суп-пюре

Ингредиенты

• корень пастернака - 3 шт.
• масло подсолнечное - 2 ст.л
• 500 мл. овощного бульона
• 100 мл. жаркой воды

• 200 мл. молока
• лук репчатый - 1 шт.
• цедра 1 лимона
• ванильная эссенция - 1/4 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Подогреть духовку до 180 С. Корень пастернака очистить, порезать кусками, полить 1 ложкой подсолнечного масла, посолить, поперчить, отлично перемешать. Выложить пастернак на противень, запечь (около 15 минут).

В кастрюле подогреть ложку подсолнечного масла, обжарить нарезанный репчатый лук до мягкости. Добавить к луку лимоновую цедру, ванильную эссенцию, овощной бульон и жаркую воду, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.

Добавить к бульону запеченный пастернак, варить на слабом огне еще 15 минут.

Перелить суп в блендер, пюрировать. Возвратить суп в кастрюлю, влить молоко, перемешать, прогреть. Сейчас суп можно подавать к столу, приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация