Куриная пастрома

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Лена

Дата описания: 27 октября 2020, 11:46

Ингредиенты

• куриное филе (у меня 650 гр. )
• молоко 400 мл.
• соль 2 ч.л.
• маринад
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. растительного масла

• 1 ст.л. французской горчицы в зернах
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. сладостной паприки
• 2 ч.л. лимонового сока
• 1 ч.л. меда

Приготовления - пошаговый рецепт

В молоко добавляю соль, перемешиваю до растворения соли.

В молоко погружаем куриное филе, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

Через 3 часа готовим маринад.

Чеснок измельчаем и смешиваем с соевым соусом, растительным маслом, горчицей, медом, лимоновым соком и паприкой.

Куриную грудку вынимаем из молока и просушиваем картонными полотенцами.

Выкладываем куриные грудки одна на другую широкой стороной на неширокую.

Кропотливо и туго закрепляем куриные грудки нитью.

Со всех боков обмазываем маринадом.

Оставляем на 15-20 минут промариноваться.

Тем временем включаем духовку на 220 градусов , чтобы она отлично разогрелась.

По истечении времени перекладываем грудки в глиняную форму (если у Вас другая, застилаем пергаментной бумагой) и отправляем в духовку на 30 минут (у меня только нижний нагрев).

Принципиально! ! Непременно проверьте пастрому на готовность (по истечении 30 минут, если у Вас как и у меня только нижний нагрев, или через 20 минут, если у Вас духовка греет и сверху) сделайте проколы в нескольких местах, если сок прозрачный, выключайте духовку и оставляйте пастрому до полного остывания в духовке.

Если сок НЕ прозрачный, продлите время запекания.

Потом выключаем духовку и оставляем пастрому в ней до полного остывания.

Пастрома готова. Удаляем нити и подаем к столу.

Видео рецепт