Соус тартар по рецепту титулованного шеф-повара ( французский соус )

Кухня:Французская

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: MARINA MAYOROVA

Дата описания: 20 августа 2020, 16:00

Ингредиенты

• нам пригодится:
• желток вареный 1 шт.
• горчица дижонская 1 ч.л.
• оливковое масло 6 ч.л.
• йогурт ( либо нежирная сметана ) 4 ч.л.
• уксус белоснежный винный 1 ч.л.

• корнишоны 4 шт.
• петрушка 1 ч.л.
• соль сахар перец
• каперсы 1 ч.л. ( я не добавила )
• зелёный лук

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Желток растираем вилкой.

Добавляем соль, сахар, перец и горчицу.

Все перемешиваем в однородную массу без комочков. Узкой струйкой начинаем добавлять масло при всем этом интенсивно мешаем!

Нельзя добавлять сходу много масла!

2. Добавляем йогурт, уксус и все перемешиваем.

3. Мелко рубим корнишоны, петрушку, каперсы (я от себя еще добавила зеленоватый лук). Соус готов!

Видео рецепт