Салат цезарь по рецепту гордона рамзи

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 30 мин.

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Зарина

Дата описания: 21 апреля 2020, 11:35

Ингредиенты

• грудка куриная — 450 гр.
• горчица (дижонская) — 1 ст.л.
• уксус (винный) — 1 ст.л.
• желток яичный — 3 шт.
• анчоусы (в масле) — 2 шт.
• листья салата / салат (ромен) — 1 пуч.
• капуста пекинская

• масло оливковое — 150 мл.
• пармезан
• чеснок — 2 зуб.
• хлеб
• соль
• перец темный

Приготовления - пошаговый рецепт

1) отделяем белки от желтков;

2) взбиваем желтки и добавляем к ним дижонскую горчицу, винный уксус;

3) кропотливо все взбиваем пока масса не загустеет;

4) равномерно вводим оливковое масло и взбиваем;

5) добавляем анчоусы, чеснок и тертый пармезан в соус;

6) нарезаем на слайсы куриное филе;

7) солим и перчим;

8) обжариваем без масла по 2-3 минутки с каждой стороны;

9) готовое филе немного поливаем соусом Цезарь, чтоб мясо пропиталось и оставалось сочным;

10) нарезаем на кубики хлеб;

11) солим, перчим и заправляем оливковым маслом;

12) обжариваем гренки на сковороде, доводим их до золотистого цвета и добавляем к ним пармезан;

13) нарезаем не так мелко листья салата, грудку;

14) перемешиваем все ингредиенты в салатнике, в конце обильно посыпаем пармезаном.

Видео рецепт