Три рецепта глазури для куличей

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: FooDee

Дата описания: 15 апреля 2019, 15:48

• глазунья
• глазурь
• кулич
• лимон
• молоко
• яичный

Ингредиенты

• белковая глазурь (на 5-6 куличей поперечником 9 см):
• яичный белок – 2 шт. (57 гр. )
• сладкая пудра – 115 гр. (в 2 раза больше, чем белка. можно добавлять и больше, тогда глазурь будет резвее застывать, меньше липнуть, но будет крошится)
• лимоновый сок – 1 ст.л.
• соль – 1 щепотка
• глазурь на желатине (на 3-4 кулича поперечником 9 см):
• сахар – 100 гр.

• вода теплая – 30 мл.
• желатин – 1 ч.л. (5 гр. )
• лимоновый сок – 1 ст.л.
• глазурь на сухом молоке (на 1-2 кулича поперечником 9 см):
• сухое молоко – 60 гр.
• сладкая пудра – 1 ч.л.
• вода теплая – 25 мл.

Приготовления - пошаговый рецепт

Белковая глазурь (на 5-6 куличей поперечником 9 см):

1. Белки взбить со щепоткой соли до пышноватой пены. Добавить равномерно сладкую пудру, в конце добавить сок лимона.

2. Смазать куличи глазурью.

Поставить куличи в прогретую до 100 градусов духовку на 5 минут, чтоб глазурь немного подсохла и чтоб обезопасить себя (бактерии сальнонеллы погибают при температуре 80 градусов за 5 минут).

Глазурь на желатине (на 3-4 кулича поперечником 9 см):

1. В желатин влить 1 ст.л. теплой воды, перемешать и дать разбухнуть либо приготовить желатин согласно аннотации на упаковке.

2. Оставшуюся воду влить в сахар и сварить сладкий сироп до полного растворения крупинок сахара.

3. Дать сиропу остыть мало, добавить набухший желатин, отлично перемешать до полного растворения желатина.

Взбить смесь миксером до побеления и загустения.

Добавить лимоновый сок и взбить снова.

Глазурь на сухом молоке (на 1-2 кулича поперечником 9 см):

1. Смешать сухое молоко с сладкой пудрой, равномерно добавить теплую воду до жалаемой смеси.

Видео рецепт